Kuchnia i Wino - świąteczne smaki
Godzina rozpoczęcia:
10:00Data i godzina zakończenia:
06.12.2025 19:006 grudnia w Winnicy Kmiecia i Winnicach Rymanów spotkamy się, by celebrować Święta pełne aromatów, przypraw i wina.
To dzień, w którym kuchnia spotyka się z winem, a ludzie – przy wspólnym stole. Czeka nas opowieść o dawnych smakach, świąteczne inspiracje, warsztaty i kolacja, podczas której wino staje się częścią historii każdego dania.
Zanurz się w świątecznej atmosferze i odkryj, jak Boże Narodzenie może smakować bardziej.
Program dnia:
11:00 – Winnica Kmiecia - Przy świątecznym stole – warsztaty eno-sensoryczne
Spotkanie z tradycją i zmysłami.
Opowieść o tym, co od wieków pojawia się na polskich stołach wigilijnych i świątecznych, o tym jak przez lata zmieniały się wigilijne i świąteczne potrawy, co dziś gości na naszych bożonarodzeniowych stołach. Będą również podstawy degustacji i łączenia smaków, próby praktyczne i ćwiczenia sensoryczne.
Przerwa kawowo–lunchowa
Chwila na rozmowy i odpoczynek przy cateringu – lekki posiłek, kawa i herbata.
Warsztaty grzańcowe
Tradycja przygotowywania grzanego wina jest w Polsce bardzo długa. Kiedyś był to ceniony i drogi przysmak. Nie ma nic przyjemniejszego w długie, chłodne wieczory.
Czy grzaniec musi być tylko z czerwonego wina? Oczywiście, że nie!
Podczas warsztatów uczestnicy wspólnie przygotują dwa rodzaje grzańca na bazie win z Winnicy Kmiecia i wysokiej jakości dodatków, odkrywając różnorodność aromatów i przypraw.
17:00 – Winnice Rymanów
Zapomniane smaki Świąt
Kameralna opowieść o tym, co dawniej pojawiało się na stołach w czasie Bożego Narodzenia – o smakach, które dziś znamy tylko z rodzinnych wspomnień. Skupimy się nie tylko na Podkarpaciu. Wymienimy doświadczenia i przepisy z różnych części kraju.
Świąteczne smakowanie – kolacja wino + jedzenie
Kulinarna podróż przez tradycję i naturę, w której wino staje się towarzyszem każdego dania.
Menu inspirowane tradycją wigilijnego stołu:
- coś z pola – pierogi, zapiekanki, aromatyczny majeranek, mak
- coś z sadu – jabłka, śliwki
- coś z lasu – grzyby, dziczyzna
- coś z wody – wędzony karp, ryby w tradycyjnych odsłonach.
Wśród propozycji m.in. wędzony karp, schab pieczony ze śliwką, pierogi z grzybami, zapiekanka z ziemniaków i buraków ćwikłowych z majerankiem oraz świąteczne desery z makiem i jabłkami.
Spotkania KUCHNIA I WINO prowadzi Katarzyna Korzeń - najlepsza możliwa przewodniczka po świecie przyjemności smakowania i polskiego wina. Dr nauk biologicznych inż., z ponad dziesięcioletnim doświadczeniem w pracy z winem praktycznie w każdym wymiarze; od uprawy winorośli i produkcji wina - również we własnej winnicy, po jego analizę, ocenę i promocję. Jej specjalnością jest eno-sensoryka i neuroenologia. Fizjologia percepcji degustacyjnej i chemia wina nie mają przed nią tajemnic.
Dobrze zna polskie winnice, również od kuchni, czy raczej od piwnicy... Potrafi opowiadać o nich godzinami. Jest autorką książki „POLSKIE WINO. Ludzie. Miejsca. Historie.”, w której zabiera czytelnika do najbardziej intrygujących winnic w naszym kraju.
6 grudnia 2025 r.
Winnica Kmiecia & Winnice Rymanów
Współorganizatorzy: Winnica Kmiecia, Winnice Rymanów, Akademia EnoRozwoju
Partnerzy wydarzenia: Uzdrowisko Rymanów, Krosno Glass, Mąka i Wino, Chlebak
Patron medialny: EnoPortal.pl, Korso Sanockie
Liczba miejsc ograniczona. Rezerwacje i szczegóły:
