Kuchnia i wino | warsztaty eno-sensoryczne w Winnicy Widokowej

Czeka nas spotkanie pełne smaków, aromatów i wyjątkowych doznań wszystkich zmysłów - dr Katarzyna Korzeń opowie o doznaniach towarzyszących degustacji wina, chemicznych aspektach percepcji smaków, łączeniu wina z jedzeniem i wszystkich przyjemnościach towarzyszących degustacji - nasze zajęcia będą praktyczne, więc szykuj się na eksplozję doznań! 

Jeśli ciekawią Cię mechanizmy stojące za odczuwaniem konkretnych smaków i ich połączeń, lubisz dobre wino i jeszcze lepszą kuchnię - nie może Cię zabraknąć!

Prowadząca: dr Katarzyna Korzeń

Dr nauk biologicznych, inż. Edukuje i doradza w ramach Akademii EnoRozwoju. Specjalizuje się w neuroenologii oraz polskim winie i łączeniu go z rodzimą kuchnią. Jest założycielką i redaktorką EnoPortalu – wirtualnej bazy wiedzy o polskim winiarstwie. Pracuje przy organizacji Międzynarodowych Dni Wina i Konkursu Polskich Win w Jasielskim Stowarzyszeniu Winiarzy. Prowadzi własną winnicę.

Program warsztatów:

12:00 – 14:30 – warsztaty eno-sensoryczne WINO I KUCHNIA WSZYSTKIMI ZMYSŁAMI

14:30 – 15:00 – przerwa (lunch i kawa)

15:00 - 16:00 – opowieść o Widokowej i zwiedzanie przetwórni

16:00 – 19:00 – polsko - włoskie warsztaty makaronowe połączone ze wspólną kolacją

Szczegóły:

CZĘŚĆ 1: KUCHNIA I WINO: Warsztaty sensoryczne – przyjemność wszystkimi zmysłami 

Najważniejsze tematy Warsztatów:

– rola poszczególnych zmysłów w degustacji wina (i jedzenia) – degustacja jako doznanie multisensoryczne

– percepcja smaków i aromatów – uczenie się i ćwiczenie smakowania

– optymalne warunki degustacji

– specyfika sensoryczna wina (smaki, aromaty i przyjemność)

– serwowanie oraz przechowywanie i transport wina

– podstawowe zasady łączenia jedzenia z winem

CZĘŚĆ 2: WINNE OPOWIEŚCI 

Historia i filozofia Widokowej w pigułce: opowiemy o powstaniu winnicy, naszej pracy i kulisach powstawania wina, pokażemy przetwórnię i proces powstawania naszych win od kuchni.

CZĘŚĆ 3: Z ZIEMI WŁOSKIEJ DO POLSKI - wspólne gotowanie + kolacja 

Sabina i Sylwia z projektu Makaron i Wino pokażą Wam, jak własnoręcznie przygotować idealne makarony i kluseczki, a także prawdziwe tiramisu - z sosami i dodatkami przygotowanymi na bazie lokalnych składników dowiemy się, jak połączyć uwielbianą przez wszystkich kuchnię włoską z pełną tradycji i lokalności kuchnią polską - wszystko to w towarzystwie idealnie dobranych do potraw win z Widokowej. Będzie pysznie!

Cena: 350 złotych / Os.

Kiedy: 26.10.2025

Czas trwania: 12:00 - 19:00